20 video's met bijzondere groentebereidingen

woensdag 20 maart 2019 in Nieuws
20 video's met bijzondere groentebereidingen

Groentebereidingen zijn hot en er is veel aandacht voor alternatieven op vlees en vis. Daarom lanceren we vandaag, i.s.m. Dutch Cuisine en het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF), 20 inspirerende video’s met groenten in de hoofdrol!

NAGF en Dutch Cuisine zetten zich beiden in om de groente- en fruitconsumptie in Nederland te verhogen, uiteraard ook in de horeca. Aangezien Gastronomixs vanaf de start veel aandacht heeft gehad voor bijzondere bereidingen van groenten, was deze samenwerking voor de hand liggend. Eerdergenoemde partijen waren ook op zoek naar een groot bereik onder koks in Nederland en met ruim 25.000 gebruikers is Gastronomixs de meest gebruikte inspiratiebron onder deze doelgroep. Karin Bemelmans, coördinator NAGF: “We eten steeds meer buiten de deur, een mooie kans om nieuwe smaken en gerechten te ontdekken. Groenten die lekker bereid zijn en aantrekkelijk op het bord liggen, in alle kleuren, verleiden consumenten om er meer van te eten. Met deze video’s hopen we chefs en studenten te inspireren om groenten vaker de hoofdrol te geven.”

Voor professionals door professionals

De twintig video’s zijn ontwikkeld voor keukenprofessionals en het vakonderwijs. Het doel is de kennis over het bereiden van groenten te bevorderen. Per video zie je in ongeveer 1 minuut hoe je stap voor stap groenten op een bijzondere en smaakvolle manier kunt bereiden. Jeroen van Oijen, mede-oprichter Gastronomixs: "De video’s zijn opgenomen in onze gloednieuwe Test Kitchen en gemaakt door professionele koks. Alle handelingen zijn dus herkenbaar voor koks en eenvoudig uitvoerbaar, je kunt er direct mee aan de slag!"

Dutch Cuisine chefs

Een aantal bereidingen uit de reeks video’s zijn afkomstig van Dutch Cuisine ambassadeurs. Zo deelde Albert Kooy zijn recept van ‘Hachee van grotchampignons’ en ‘Groentebitterballen’. Dick Middelweerd (De Treeswijkhoeve**) gaf zijn recept van ‘Pittige winterwortel curry’ en Luc Kusters (Bolenius*) van ‘Witlof gegaard in bier’. Daarnaast werden de meest bijzondere groentebereidingen van Gastronomixs voor deze gelegenheid verfilmd.

Video's en componenten

De video’s laten duidelijk en stap voor stap zien hoe de groentebereiding in zijn werk gaat. Je vindt ze alle 20 op ons YouTube kanaal! Om het recept en de werkwijze nog eens na te lezen, bieden we alle 20 recepten uiteraard ook als component aan.

Bekijk alle 20 video's op YouTube