BlogHier vind je interessante en actuele achtergrondinformatie over bijvoorbeeld ingrediënten, chefs en evenementen.Gastchef Michael van der Kroft: experimentele bereidingen, lokale producten en pure smaken14 april 2024In deze blog maken wij kennis met Michael en ontdekken wij zijn unieke stijl via 24 componenten die hij exclusief deelt op ons platform.Zo optimaliseer je de sfeer en productiviteit in jouw team met goed personeelseten!12 april 2024We weten allemaal dat goed eten belangrijk is, al helemaal in de horeca! Toch blijft het soms lastig om goed personeelseten klaar te maken. Eindeloze culinaire mogelijkheden met peulvruchten als plantaardige eiwitbron!4 april 2024Geef jij peulvruchten wel eens de hoofdrol? De mogelijkheden zijn eindeloos, ze bevatten essentiële eiwitten en zijn smaakvol, kleurrijk en gezond. Laat je inspireren door Berry Hoosemans, Culinair Adviseur bij Bonduelle.De oplossing in 10 minuten: zo doorbreek je jouw culinaire creatieve blokkade27 maart 2024Ontdek vijf praktische technieken om creatieve blokkades te doorbreken en snel inspirerende gerechten te creëren.Gastchef Martijn Defauw*: ontdek creatieve en krachtige smaken met oosterse invloeden25 februari 2024Martijn Defauw*, uitgeroepen tot “Jonge Chef van het Jaar” door Gault&Millau in 2021 en eigenaar van sterrenzaak Rebelle in Kortrijk, neemt je mee op een culinaire trip vol frisse, smaakvolle en explosieve smaken.Top pâtissier Thibault Marchand over fruitpurees en coulis in de keuken12 februari 2024Na jarenlange ervaring als patissier besluit de Franse Thibault zijn kennis in te zitten als corporate chef van Les vergers Boiron. Hij leert je in deze blog meer over fruitpurees en coulis in jouw keuken.Aardappel en de invloed van dit geliefde ingrediënt op jouw marges31 januari 2024Creatief zijn binnen de marges is een uitdaging met de stijgende grondstofprijzen. In deze blog laten we je in samenwerking met Jac van den Oord zien welke invloed het werken met aardappelen heeft op jouw marges.Van Alaska's ruige wateren tot in jouw keuken: verhalen van een visser26 januari 2024Weten waar je product vandaan komt is belangrijker dan ooit. Als je dat weet, heb je als chef ook een mooi verhaal te vertellen aan je gasten. In dit blog vertellen we je het indrukwekkende verhaal van Hannah Heimbuch: visser in Alaska!Blijf up to date in 2024 met de 9 meest inspirerende food trends21 december 2023Terwijl we het einde van het jaar naderen, staat 2024 op het punt om zijn entree te maken! Een jaar vol nieuwe voornemens, mogelijkheden en inspirerende ideeën waaronder de diverse opkomende (food) trends. Dit mag je niet missen op de Horecava van januari 202418 december 2023De aankomende Horecava belooft weer een mooie beurs te worden. Ben jij erbij samen met je team? In deze blog vertellen we je wat jij als chef niet mag missen in januari!Vorige paginaPagina 1/Pagina 2Pagina 3Pagina 4Pagina 5...Pagina 12Volgende pagina
Gastchef Michael van der Kroft: experimentele bereidingen, lokale producten en pure smaken14 april 2024In deze blog maken wij kennis met Michael en ontdekken wij zijn unieke stijl via 24 componenten die hij exclusief deelt op ons platform.
Zo optimaliseer je de sfeer en productiviteit in jouw team met goed personeelseten!12 april 2024We weten allemaal dat goed eten belangrijk is, al helemaal in de horeca! Toch blijft het soms lastig om goed personeelseten klaar te maken.
Eindeloze culinaire mogelijkheden met peulvruchten als plantaardige eiwitbron!4 april 2024Geef jij peulvruchten wel eens de hoofdrol? De mogelijkheden zijn eindeloos, ze bevatten essentiële eiwitten en zijn smaakvol, kleurrijk en gezond. Laat je inspireren door Berry Hoosemans, Culinair Adviseur bij Bonduelle.
De oplossing in 10 minuten: zo doorbreek je jouw culinaire creatieve blokkade27 maart 2024Ontdek vijf praktische technieken om creatieve blokkades te doorbreken en snel inspirerende gerechten te creëren.
Gastchef Martijn Defauw*: ontdek creatieve en krachtige smaken met oosterse invloeden25 februari 2024Martijn Defauw*, uitgeroepen tot “Jonge Chef van het Jaar” door Gault&Millau in 2021 en eigenaar van sterrenzaak Rebelle in Kortrijk, neemt je mee op een culinaire trip vol frisse, smaakvolle en explosieve smaken.
Top pâtissier Thibault Marchand over fruitpurees en coulis in de keuken12 februari 2024Na jarenlange ervaring als patissier besluit de Franse Thibault zijn kennis in te zitten als corporate chef van Les vergers Boiron. Hij leert je in deze blog meer over fruitpurees en coulis in jouw keuken.
Aardappel en de invloed van dit geliefde ingrediënt op jouw marges31 januari 2024Creatief zijn binnen de marges is een uitdaging met de stijgende grondstofprijzen. In deze blog laten we je in samenwerking met Jac van den Oord zien welke invloed het werken met aardappelen heeft op jouw marges.
Van Alaska's ruige wateren tot in jouw keuken: verhalen van een visser26 januari 2024Weten waar je product vandaan komt is belangrijker dan ooit. Als je dat weet, heb je als chef ook een mooi verhaal te vertellen aan je gasten. In dit blog vertellen we je het indrukwekkende verhaal van Hannah Heimbuch: visser in Alaska!
Blijf up to date in 2024 met de 9 meest inspirerende food trends21 december 2023Terwijl we het einde van het jaar naderen, staat 2024 op het punt om zijn entree te maken! Een jaar vol nieuwe voornemens, mogelijkheden en inspirerende ideeën waaronder de diverse opkomende (food) trends.
Dit mag je niet missen op de Horecava van januari 202418 december 2023De aankomende Horecava belooft weer een mooie beurs te worden. Ben jij erbij samen met je team? In deze blog vertellen we je wat jij als chef niet mag missen in januari!