De 7 meest voorkomende creatieve uitdagingen

donderdag 13 juni 2019 in Tips & trucs
De 7 meest voorkomende creatieve uitdagingen

Iedere kok op ieder niveau krijgt elke dag te maken met creatieve uitdagingen in de keuken. Wij sommen de 7 meest voorkomende voor je op!

Vaardigheid of talent?

Welke uitdaging je ook hebt, je zult probleemoplossend moeten denken. Creativiteit is een vaardigheid die je daarbij ontzettend kan helpen! En ja, dat lees je goed: creativiteit is een vaardigheid en dus géén talent. Van nature gaat creativiteit de één misschien wat makkelijker af dan de ander, maar het is zeker iets dat je kunt trainen. Hieronder zie je de 7 meest voorkomende creatieve uitdagingen en hoe Gastronomixs daar een rol in kan spelen. 

#1: Smaakcombinatie

Je hebt een geweldige smaakcombinatie ontdekt maar hoe ga je de ingrediënten bereiden? Met meer dan 160 ingrediënten zitten de ingrediënten van jouw gedroomde smaakcombinatie er vast tussen. Bij elk ingrediënt tref je ook een aantal bijzondere combinaties, ze helpen je snel op weg! 

#2: Aanbieding leverancier

Je leverancier komt met een super interessant aanbod dat je eigenlijk niet af kunt slaan. Bijvoorbeeld tomaten die op-en-top in het seizoen zijn, tegen een zacht prijsje. Maar hoe ga je nu het maximale rendement uit deze aanbieding halen? Je wil de tomaten in je dagmenu en weekmenu verwerken, maar wel op een creatieve manier. Hoeveel bereidingen ken je van tomaat? Hier vind je er 51!

#3: Inspiratie van andere chefs

Elke maand vind je een nieuwe gastchef op Gastronomixs, zo hadden we eerder onder andere al Jonnie Boer, Isaac McHale, Jacob-Jan Boerma en Matt Orlando die 3 signature dishes deelden. Wanneer je geïnspireerd bent door een prachtige creatie van een andere chef, maar je wilt hem niet kopiëren... kun je een eigen draai aan je creatie geven door te spelen met componenten. Zo lieten wij ons door dit gerecht van Margot Janse inspireren om deze remake te maken, en dit gerecht van Mark Best was de inspiratie voor deze remake.

#4: Voorraad wegwerken

Jij hebt te veel van een bepaald ingrediënt ingekocht. Of de leverancier heeft bijvoorbeeld teveel komkommers geleverd. Wat kun je er allemaal mee? Tik snel ‘komkommer’ in de zoekbalk in en je wordt overspoeld met ideeën! 

#5: Left-overs/waste

Er blijft wel erg veel afval over bij het schoonmaken van die stronken boerenkool, zou daar nog wat mee kunnen? Kun je broccolistelen of de schillen van pastinaak ook smaakvol verwerken? En die gambakoppen of rivierkreeftschalen, daar moet toch iets van bouillon van te maken zijn… Op Gastronomixs noemen we dit ‘waste 2 taste’ componenten!

#6: Beperkingen/allergie

Een gast mag een bepaald component in een gerecht niet hebben omdat er gluten in zitten. Of je wil de vegetarische opties op je menukaart uitbreiden en ook vegan alternatieven bieden. Er komen steeds meer van dit soort componenten beschikbaar op Gastronomixs!

#7: Salescase/klantvraag/themaweek

Een grote klant wil voor het jubileumfeest een volledig op maat samengesteld 8-gangen menu, met daarin diverse keuzes voor vlees, vis en vegetarisch. Je kunt je laten inspireren door verschillende kookboeken, wat altijd een goed idee is. Maar razendsnel nieuwe ideeën ontwikkelen gaat digitaal toch het gemakkelijkst! 

Herken je jezelf in deze creatieve uitdagingen en heb je nog geen account op Gastronomixs? Ervaar dan hoe Gastronomixs je kan helpen door het platform 2 weken gratis te proberen!

Probeer twee weken gratis!

Ben je al geregistreerd, neem dan een upgrade naar een maand- of jaarabonnement om alle recepten en kennis onbeperkt te kunnen gebruiken!

Neem een upgrade!