Dit culinaire team staat voor jou klaar!

woensdag 11 september 2019 in Nieuws
Dit culinaire team staat voor jou klaar!

Alle recepten op Gastronomixs zijn meermaals getest en gefotografeerd in onze Test Kitchen. Maar door wie eigenlijk? Recent is ons culinaire team vernieuwd, we stellen onze chefs graag aan je voor!

Check, check, dubbelcheck

Met meer dan 24.000 gebruikers is Gastronomixs uitgegroeid tot een vaste waarde in het koksvak in Nederland, België én daarbuiten. Chefs van over de hele wereld delen hun kennis met elkaar, in de vorm van componenten en composities. Al deze recepten worden stuk voor stuk door het culinaire team van Gastronomixs gecontroleerd. Zo zorgen zij ervoor dat er geen dubbele of onzinnige recepten online komen. Een goedgekeurd recept wordt vervolgens meerdere keren getest en in dezelfde, minimalistische stijl gefotografeerd.

Op jacht

Heb jij tijd om alles bij te houden wat er in de culinaire wereld speelt? Ons team speurt de hele wereld af naar bijzondere bereidingen en is altijd op de hoogte van de laatste trends. Signaleren ze een belangrijke ontwikkeling, dan gaan ze op jacht naar het ultieme recept. Een goed voorbeeld van zo’n ontwikkeling is de alsmaar groeiende populariteit van veganisme. Maar wat betekent dat voor jouw keuken? Het team dook de Test Kitchen in en onlangs hebben we vele vegan componenten gelanceerd!

We stellen onze chefs graag aan je voor

Jeroen van Oijen - Head of culinary development (links op de foto)
Jeroen werkte 15 jaar in de gastronomie, om vervolgens aan de slag te gaan als culinair adviseur bij FrieslandCampina. Daarna had hij zijn eigen bedrijf en adviseerde hij vele  foodservicebedrijven van over de hele wereld. Samen met Inge Meijs ontwikkelde en lanceerde hij zo'n 7,5 jaar geleden Gastronomixs. 

De 3 favoriete componenten van Jeroen zijn: pompoen pansoti, ceviche van dorade en aardappelwafeltjes.

Nik Tonglet - Chef Test Kitchen (midden op de foto)
Nik studeerde in Zuid-Afrika (Silwood School of Cookery) en liep stage bij o.a. The Test Kitchen, The Fat Duck*** en Noma**. In 2015 werd hij head chef bij De Houtloods in zijn geboorteplaats Tilburg, waar hij binnen no-time een Bib Gourmand kookte. Sinds die tijd is Nik betrokken geweest bij Gastronomixs als één van de meest fanatieke Gastronauten. Afgelopen zomer is hij gevraagd door Inge & Jeroen om het culinaire team te komen versterken, iets waar hij heel veel zin in heeft: "Ik maak al jarenlang veelvuldig gebruik van Gastronomixs bij het creëren van nieuwe gerechten en menu's. Echt te gek dat ik nu een rol kan spelen in het nog verder verhogen van de kwaliteit van de recepten en het internationaal uitrollen van het platform!".

De 3 favoriete componenten van Nik zijn: dragon emulsie, vegetarische gekaramelliseerde blauwaderkaas jus, wortelharten stoven.

Koen Slangen - Food design stagiair (rechts op de foto)
Na de HAVO koos Koen voor een opleiding tot Horeca Ondernemer/Manager aan de Rooi Pannen Tilburg. Hij liep stage bij The Ritz Carlton in Portugal en werkte hij zo'n anderhalf jaar bij restaurant De Houtloods als kok. Op dit moment volgt Koen de opleiding Food Innovation aan de HAS in Venlo en loopt hij zo'n 10 weken stage bij Gastronomixs.

De 3 favoriete componenten van Koen zijn: toffee van pompoen, gegrilde makreel gemarineerd in kombucha, kletskoppen van kippenhuid.

Grote kwaliteitscontrole

Je kunt je voorstellen dat met zo'n 4.700 componenten er wel eens een foutje in een recept sluipt. Daarom gaat ons culinaire team, naast het ontwikkelen van nieuwe componenten, de komende maanden een grootscheepse kwaliteitscontrole uitvoeren. Wil jij hierbij helpen? Dat kan! En ook nog eens op een heel eenvoudige manier. Als je een recept ziet waarvan je denkt dat het niet klopt, of als je een recept hebt gemaakt dat mislukte: stuur ons een berichtje via de chat. Dat is de oranje knop rechtsonder in beeld. Dan duikt het team erin en zoeken ze tot op de bodem uit wat er beter kan!

Wil jij tijd besparen door gerechten te maken met de duizenden geteste recepten van Gastronomixs? Meld je dan nu aan en probeer het platform 2 weken gratis!

Probeer twee weken gratis!

Ben je al lid, maar heb je nog geen maand- of jaarabonnement zodat je alle recepten en kennis onbeperkt kan gebruiken? Dan is het tijd voor een upgrade…

Neem een upgrade!