Plastic soup?!

woensdag 5 februari 2020 in Ingrediënten Nieuws Tips & trucs
Plastic soup?!

Een soep waar niemand een recept voor heeft maar wat we wel zouden moeten veranderen, de plastic soup! De beelden op het internet spreken boekdelen; plastic vervuilt de aarde in een rap tempo. Hoe voorkom je dat jouw plastic ergens in zee beland? En kun je op een eenvoudige manier je plastic ‘consumptie’ drastisch verkleinen? In deze blog geven we 5 handvaten om direct jouw steentje bij te dragen.

Meer plastic dan vis

Plastic soep is de naam voor het samenkomen van plastics in de oceanische gyres, een soort draaikolk waar de verschillende oceanen elkaar ontmoeten. Van de 314 biljoen ton plastic die per jaar wordt geproduceerd, belandt 5 biljoen ton in de oceanen. Door deze enorme vervuiling is de verwachting dat er in 2050 meer plastic in de oceanen te vinden is dan vis. En dat terwijl er pas 100 jaar plastics gemaakt worden op industriële schaal!

5 manieren om je plasticverbruik terug te dringen

Plastic terugdringen is in de wereld van vandaag dus hoognodig. Naast dat het een duurzame en morele keuze is, valt er ook aan de financiële kant veel te halen als je er minder van gaat gebruiken.

  1. Recycle
    In veel keukens wordt het plastic nog altijd niet apart opgevangen van het restafval. Afhankelijk van de gemeente is het voor jouw bedrijf wellicht interessant om plasticafval los aan te bieden. Hierdoor is de kans op hergebruik vele malen groter.
  2. In een vacuümzak is niet altijd nodig
    Je hoeft sauzen, soepen, bouillons etc. lang niet altijd te bewaren in een vacuümzak. Gebruik liever een goed afsluitbaar plastic bakje die je kunt afwassen en dus hergebruiken.
  3. Gebruik klassieke bereidingsmethoden
    Zowel goed voor de afwisseling in je menu, als het terugdringen van kunststoffen in de keuken! We grijpen tegenwoordig heel makkelijk naar sous vide voorgegaarde of vacuüm-bereidingen. Maar een rouleau hoeft bijvoorbeeld niet in plastic gerold te worden, deze kan ook in een neteldoek of met slagerstouw opgebonden worden.
  4. Maak goede afspraken met je leveranciers
    Waarom zijn die komkommers of aubergines per stuk verpakt in plastic? Of die pastinaken op schaaltjes en in plasticfolie gewikkeld? Vraag bij je groenteboer, slager of visboer of hij/zij je spullen wil verpakken in papier. Als dit voor je leverancier moeilijk is, kaart het dan aan als ontwikkelpunt. Kijk ook verder, misschien kunnen andere bedrijven er wel goed mee om gaan.
  5. Biologisch afbreekbare disposables
    Tegenwoordig zijn er disposables in alle soorten en maten. Van hout, bamboe, papier en maïs-zetmeel. Als je een partij hebt die per se op disposable meegegeven moet worden, kies dan voor de alternatieven voor plastic.

Maak er werk van!

Dit zijn 5 voorbeelden waarmee je direct impact maakt op je ‘kunststofconsumptie’. Er zijn natuurlijk nog veel meer facetten in de keuken waarin je kunt verduurzamen. Denk hierbij aan energiezuinige keukenapparatuur of lampen. Maar de snelste resultaten behaal je door zo min mogelijk afval te creëren, en je voormalige afvalstoffen als grondstof te gaan zien. 

No waste

Kijk naar afval als naar een nieuw product, want er zijn altijd mogelijkheden! Als jij iets ziet en je denkt: het is afval, dan blijft dat zo. De stelen van bloemkool en broccoli, loof van wortel en radijs, oud brood, schillen van ui en verkleurde bananen... hoort dat in de vuilbak? Koks zijn innovatief en ware sterren in improviseren. Hoe meer beperkingen, hoe creatiever ze worden. Ze weten van niets iets te maken, waarom dan niet van afval? 

Is je nieuwsgierigheid of creativiteit geprikkeld en wil je met 'Waste to Taste' aan de slag? Met slechts één klik op onderstaande button kom je direct bij meer dan 80 componenten terecht. Zeker de moeite waard om een kijkje te nemen als je meer inspiratie wilt om naast plasticafval ook voedselverspilling te verminderen!

Bekijk 83 'Waste to Taste' componenten