Sang Hoon Degeimbre gastchef bij RIJKS®

vrijdag 5 januari 2018 in Nieuws
Sang Hoon Degeimbre gastchef bij RIJKS®

Een paar keer per jaar nodigt Joris Bijdendijk een internationale gastchef uit om samen met hem een speciaal menu te koken bij RIJKS®. Op 12, 13 en 14 januari is niemand minder dan Sang Hoon Degeimbre te gast!

Degeimbre omschrijft zichzelf graag als wereldburger. Geboren in Korea en opgegroeid in België, opende hij in 1997 zijn restaurant L’air du temps. Ten tijde van de opening had Degeimbre al een uitgebreide loopbaan als sommelier achter de rug. De avond dat zijn restaurant opende was de eerste keer dat hij als professionele kok achter het fornuis stond... Een bijzondere, maar in Degeimbres geval zeer succesvolle stap!

Sang Hoon Degeimbre is één van de voorlopers van de moleculaire keuken. Hij zocht al snel de grenzen op van deze revolutionaire technieken, wat resulteerde in gerechten met twee kenmerkende elementen: veel smaak en een explosieve frisheid. Degeimbres inventieve keuken met Aziatische en moleculaire accenten sloeg aan: in 2000 mocht hij zijn eerste Michelinster ontvangen, gevolgd door een tweede ster in 2009. 

In de Gault & Millau restaurantgids heeft het restaurant een notering van 18/20 punten. In de editie van 2014 waardeerde Gault & Millau L’air du temps als het beste groenterestaurant van België en chef Degeimbre werd in 2016 uitgeroepen tot ‘Chef van het Jaar’.

Exclusief Gastronomixs arrangement
In mei 2016 was Sang Hoon al eens onze gastchef, hij deelde destijds drie prachtige gerechten en een aantal componenten. Omdat wij absoluut fan zijn van zijn kookstijl en onze gebruikers de kans gunnen om inspiratie op te doen door bij collega's te gaan eten, hebben we samen met RIJKS® een exclusief arrangement voor onze gebruikers samengesteld:

Wil je hier gebruik van maken? Reserveer dan snel via reserveren@rijksrestaurant.nl en vermeld er "t.a.v. Gastronomixs" bij. Plaatsen zijn beperkt!