Taugé okonomiyaki
Taugé is een ontkiemde mungboon. Deze kiemgroente is vooral bekend uit de Aziatische keuken, maar kent nog veel meer mogelijke bereidingen.
Okonomiyaki is een Japanse pannenkoek die als snack wordt gegeten. De naam is afgeleid van okonomi en yaki, wat vrij vertaald 'gebakken zoals je wilt' betekent. Het bestaat uit een beslag met garnituren naar keuze en wordt gebakken op een teppanyaki. Je kunt de okinomiyaki zo serveren maar voor dit component hebben we ze uitgestoken zodat je het in kunt zetten als garnituur of snack.
Vergroten
Ingrediënten
|
250 |
gram |
dashi |
|
1 |
|
ei, losgeklopt |
|
1 |
theel. |
gist |
|
250 |
gram |
bloem |
|
|
|
|
|
|
|
groenten naar wens |
Werkwijze
- Roer de dashi en het losgeklopte ei in een bekken door elkaar.
- Zeef de bloem en gist samen in een bekken en roer de dashi erdoor.
- Spatel de taugé, en naar wens de andere groenten (hier haricots verts), erdoor.
- Verhit een koekenpan met arachideolie.
- Schep een laag van ongeveer 2 centimeter dikte in de pan en bak in ongeveer 5 minuten aan beide zijden krokant en gaar.
- Je kunt de okinomiyaki zo serveren maar voor dit component hebben we ze uitgestoken zodat je het in kunt zetten als garnituur of snack.
Toepassingen
- Als snack of lunchgerecht.
- Serveer met tonkatsu saus en Japanse mayonaise.
- Als basis voor een groentegarnituur.
Vergelijkbare componenten
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidTong op de witte huid gebakken
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidKwartel in zoutkorst
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidHeilbot gegaard in champagne beurre blanc
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidDorade in zoutkorst
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidBalletjes in tomatensaus
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidGebardeerde snoekbaars met Lardo di Colonnata
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lidLangoustine à l'Américaine
Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.
Word nu lid