Taugé sojadressing

Voor juicy sprouts wordt verse taugé op een speciale manier ingelegd in water met een lichte concentratie van zout, zuren en conserveringsmiddel. De taugé wordt zo tot 5 weken verduurzaamd zonder verlies van haar verse karakteristieken, zoals de frisse en knapperige bite.

De zoetzure variant van de juicy sprouts vormt de basis voor deze dressing die erg makkelijk te maken is. Het zoetzuur geeft een frisse smaak en de fijngesneden taugé geeft direct een krokante structuur aan een salade of groentebereiding.

Vergroten

Ingrediënten

500

gram

juicy sprouts

2

dl.

Japanse sojasaus

20

ml.

sesamolie

50

gram

ingelegde sushigember

Werkwijze

Toepassingen

Gastronomixs wordt ondersteund door