Gastronomixs

A la meunière gebakken rode mul

Een klassieke bereiding die we kennen van “Sole à la meunière”. Volgens de traditionele methode wordt er melk gebruikt, maar hier kiezen we ervoor om de vis alleen maar te bloemen.

A la meunière gebakken rode mul

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

stuks

rode mul, gestript

250

gram

roomboter

   

bloem

 

 

zout en peper

 

 

citroen

Werkwijze

  • Kruid de rode mul met zout en peper.
  • Haal door de bloem.
  • Smelt de roomboter in een koekenpan en laat uitbruisen.
  • Bak de rode mul voorzichtig rondom goudbruin en breng op de juiste cuisson.
  • Sprenkel er citroensap over en giet wat van de boter over de vis.
  • Rasp er wat schil van citroen over en kruid na met zout en peper.

Toepassingen

  • Serveer met dikke frites, verse mayonaise en een frisse salade.
  • In een compositie met een keuze van componenten van aardappel, aubergine, avocado, asperges, citrus, courgette, groene kruiden, paddenstoelen, komkommer, tomaat, ui of venkel.

Vorige pagina