Gastronomixs

A la meunière gebakken rode mul

Een klassieke bereiding die we kennen van “Sole à la meunière”. Volgens de traditionele methode wordt er melk gebruikt, maar hier kiezen we ervoor om de vis alleen maar te bloemen.

A la meunière gebakken rode mul

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

stuks

rode mul, gestript

250

gram

roomboter

   

bloem

 

 

zout en peper

 

 

citroen

Werkwijze

  • Kruid de rode mul met zout en peper.
  • Haal door de bloem.
  • Smelt de roomboter in een koekenpan en laat uitbruisen.
  • Bak de rode mul voorzichtig rondom goudbruin en breng op de juiste cuisson.
  • Sprenkel er citroensap over en giet wat van de boter over de vis.
  • Rasp er wat schil van citroen over en kruid na met zout en peper.

Toepassingen

  • Serveer met dikke frites, verse mayonaise en een frisse salade.
  • In een compositie met een keuze van componenten van aardappel, aubergine, avocado, asperges, citrus, courgette, groene kruiden, paddenstoelen, komkommer, tomaat, ui of venkel.

Vorige pagina