Gastronomixs

À la minute gepekelde kropsla

Een kruising tussen een Thaise curry en Koreaanse kimchi. Een bijzondere bereiding met krachtige smaken.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

À la minute gepekelde kropsla

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

kropsla

1

theel.

sesamolie

1

theel.

rode currypasta

1

dl.

kippenbouillon

1

dl.

sushi azijn

10

gram

gember, gepekeld

 

 

zout

 

 

limoenrasp

Werkwijze

  • Breng alle ingrediënten behalve de kropsla aan de kook.
  • Giet deze massa à la minute over de kropsla.
  • Laat de kropsla 10 minuten marineren en serveer direct. 

Toepassingen

  • Met rauwe tonijn, zalm of ceviche.
  • Met gegrilde coquilles.
  • Met kip tandoori en yoghurtsaus.

Vorige pagina