Gastronomixs

À la minute gepekelde kropsla

Een kruising tussen een Thaise curry en Koreaanse kimchi. Een bijzondere bereiding met krachtige smaken.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

À la minute gepekelde kropsla

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

kropsla

1

theel.

sesamolie

1

theel.

rode currypasta

1

dl.

kippenbouillon

1

dl.

sushi azijn

10

gram

gember, gepekeld

 

 

zout

 

 

limoenrasp

Werkwijze

  • Breng alle ingrediënten behalve de kropsla aan de kook.
  • Giet deze massa à la minute over de kropsla.
  • Laat de kropsla 10 minuten marineren en serveer direct. 

Toepassingen

  • Met rauwe tonijn, zalm of ceviche.
  • Met gegrilde coquilles.
  • Met kip tandoori en yoghurtsaus.

Vorige pagina