Gastronomixs

À la minute ingelegde augurk

Het zout en de suiker zorgen ervoor dat de augurk snel vocht verliest wat zich vervolgens vermengt met de suiker en het zout. Met een scheutje sushi-azijn of kruidenazijn heb je direct de mooie smaak van een ingelegd product. Schrik niet van de hoeveelheid zout en suiker want dit heb je nodig voor een goed resultaat.

À la minute ingelegde augurk

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

verse augurken

50

gram

maldonzout

50

gram

suiker

50

ml.

azijn naar smaak (sushi, dragon, appel, etc.)

Werkwijze

  • Was de verse augurken in ruim koud water.
  • Snijd de augurk doormidden en vermeng met het zeezout en suiker.
  • Laat 10 minuten staan en vermeng met de azijn naar keuze.

Toepassingen

  • Als onderdeel van koude gerechten, bijvoorbeeld met componenten van avocado, artisjok, bleekselderij, paprika of radijs.
  • Als garnituur bij een pitabroodje met gebakken kippendij met Ras el Hanout en tzatziki.
  • Als bijlage bij gerechten met gegrild vlees of gevogelte.
  • In een voorgerecht met garnalen, groene kruiden en yoghurt.

Vorige pagina