Gastronomixs

À la minute ingelegde augurk

Het zout en de suiker zorgen ervoor dat de augurk snel vocht verliest wat zich vervolgens vermengt met de suiker en het zout. Met een scheutje sushi-azijn of kruidenazijn heb je direct de mooie smaak van een ingelegd product. Schrik niet van de hoeveelheid zout en suiker want dit heb je nodig voor een goed resultaat.

À la minute ingelegde augurk

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 5.200 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

verse augurken

50

gram

maldonzout

50

gram

suiker

50

ml.

azijn naar smaak (sushi, dragon, appel, etc.)

Werkwijze

  • Was de verse augurken in ruim koud water.
  • Snijd de augurk doormidden en vermeng met het zeezout en suiker.
  • Laat 10 minuten staan en vermeng met de azijn naar keuze.

Toepassingen

  • Als onderdeel van koude gerechten, bijvoorbeeld met componenten van avocado, artisjok, bleekselderij, paprika of radijs.
  • Als garnituur bij een pitabroodje met gebakken kippendij met Ras el Hanout en tzatziki.
  • Als bijlage bij gerechten met gegrild vlees of gevogelte.
  • In een voorgerecht met garnalen, groene kruiden en yoghurt.

Vorige pagina