Gastronomixs

Aan tafel bereide dashi van Asanga

Dashi is de basisbouillon van de Japanse keuken en bestaat slechts uit 2 ingrediënten. Ga zorgvuldig te werk voor een goed resultaat. De bonitovlokken geven binnen enkele seconden hun smaak af en langer laten trekken heeft weinig zin. Hier laten we de Asanga Cress van Koppert Cress à la minute in meetrekken.

Aan tafel bereide dashi van AsangaVergroten

Ingrediënten

30

gram

kombu

2

liter

water

50

gram

katsuobushi (bonitovlokken)

2

bakjes

Asanga Cress, Koppert Cress

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina