Gastronomixs

Aan tafel gerookte kaas

De vetten in kaas nemen snel aroma’s over uit de omgeving. Deze eigenschap maakt het dat kaas uitstekend te aromatiseren is met rook. Hoe hoger het vetgehalte en hoe droger de kaas, des te beter zal het rookaroma hechten. Verras je gasten door de stolp aan tafel eraf te halen.

Met het rookapparaat van Hendi kun je producten en gerechten op eenvoudige wijze afwerken met natuurlijke, koude rook. Het rookapparaat geeft een subtiel rookaroma mee aan de bereiding, door de verbranding van hout of kruiden.

Aan tafel gerookte kaasVergroten

Ingrediënten

N.B.

 

kaas, bij voorkeur oudere kaassoorten

N.B.

 

rookmot

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina