Gastronomixs

Aardappel scones

Een klassieker uit de Engelse keuken en een zeer smaakvolle basis of bijlage voor lichte maaltijden of hapjes.

Aardappel scones

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

kruimige aardappel

100

gram

boter

300

gram

bloem

1

theel.

bakpoeder

 

 

zout

Werkwijze

  • Schil de aardappels, snijd in gelijke stukken en kook gaar in gezouten water.
  • Giet af en laat de aardappels op laag vuur kort droogstomen.
  • Duw de aardappels door een zeef of pureeknijper.
  • Voeg de boter toe aan de nog warme puree en meng goed door met een spatel.
  • Meng de bloem met het bakpoeder en een snuf zout.
  • Maak van de bloem en de aardappelpuree een deeg.
  • Snijd het deeg in 10 gelijke stukken.
  • Rol elk stuk uit tot een cirkel van 2,5 centimeter dikte.  
  • Bak de scones in een koekenpan per kant 3 minuten op laag vuur.
  • Snijd de cirkels in parten.
  • Serveer de scones warm.

Toepassingen

  • Serveer met gerookte zalm, hollandaise saus en roerei.
  • Serveer met een gepocheerd ei en uitgebakken bacon.

Vorige pagina