Gastronomixs

Aardappel tortilla

De Spaanse klassieker: iedere Spaans familie heeft er zijn eigen recept voor. Dit is een basisrecept waar je zelf op kunt variëren.  

Aardappel tortilla

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

dl.

olijfolie (of zonnebloemolie)

1

kilo

aardappelen, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes

8

 

eieren

2

eetl.

olijfolie

 

 

zout

Werkwijze

  • Verhit de 5 deciliter olie in een koekenpan en bak de plakjes aardappel zacht en lichtbruin, schep af en toe om.
  • Bestrooi ze met zout, haal de aardappelplakjes uit de pan en laat ze uitlekken.
  • Klop de eieren met een mespunt zout in een grote kom.
  • Roer er de plakken aardappel door.
  • Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en giet het eimengsel erin. Wacht tot de onderkant van de tortilla gestold en lichtbruin is, schud af en toe aan de pan.
  • Keer de tortilla op het deksel van de pan of op een bord en laat weer in de pan glijden.
  • Bak de tortilla op laag vuur tot ook de onderkant gestold en goudbruin is. 

Toepassingen

  • Bak tegelijkertijd met de aardappel ui en/of knoflook mee.
  • Gebruik bijvoorbeeld ham, chorizo, groene kruiden of geroosterde paprika in het tortillamengsel.

Vorige pagina