Gastronomixs

Aardappel-yoghurtcrème

Een frisse crème van aardappel die zowel warm als koud gebruikt kan worden. Goed toepasbaar in tal van gerechten.

Receptuur voor 1800 gram.

Aardappel-yoghurtcrème

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kg.

kruimige aardappelen

500

gram

Griekse yoghurt

300

ml.

olijfolie

2

 

citroenen, rasp

N.B.

 

zout

Werkwijze

  • Zet de aardappelen met schil op in ruim koud water met zout.
  • Kook ze 25 tot 30 minuten totdat de aardappelen door en door gaar zijn.
  • Pel de schil van de aardappel.
  • Druk door een bolzeef met behulp van een lepel.
  • Voeg in een pan of mengkom de Griekse yoghurt toe en meng goed door.
  • Meng vervolgens de olijfolie er doorheen.
  • Breng op smaak met citroenrasp en zout.

Toepassingen

  • Als component in een voorgerecht met rauwe, ingelegde of gerookte vis.
  • Als component in een groentegerecht.
  • Als component in een gerecht met bijvoorbeeld coquille, morille en kaantjes. 

Vorige pagina