Gastronomixs

Abrikoostuilles

De tuilles zijn nog te vormen zodra ze warm uit de oven komen. Laat ze op de bakplaat liggen, anders harden ze te snel uit.

Creatie van René de Groot, restaurant De Vrijstad, Vianen.

Abrikoostuilles

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

110

gram

suiker

60

gram

abrikoosvocht

30

gram

bloem

60

gram

boter

Werkwijze

  • Weeg alle ingrediënten af.
  • Smelt de boter.
  • Roer alle ingrediënten door elkaar en zet een uur koud weg.
  • Smeer het beslag dun uit op een siliconen mat of gebruik een sjabloon.
  • Bak af op 180°C voor 4 minuten.

Toepassingen

  • Als component in een dessert met amandel en chocolade, sinaasappel en andere componenten van abrikoos.
  • In combinatie met smaken zoals vanille, kardemom, kaneel, komijn, sinaasappel, citroen, limoen of gember.

Vorige pagina