Gastronomixs

Avocadocrème met wasabi en mosterd

Een ontzettend romige crème! De milde smaak van avocado combineert perfect met uitgesproken, pittige smaken.

Creatie van Franke Osinga, restaurant De Treeswijkhoeve**, Waalre

Avocadocrème met wasabi en mosterd

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

avocado

1

eetl.

gladde mosterd

1

eetl.

crème fraîche

1

theel.

wasabi

½

 

limoen, sap

 

 

zout

Werkwijze

  • Pel de avocado en ontdoe de avocado van zijn pit.
  • Doe het vruchtvlees in een blender en voeg hier alle andere ingrediënten aan toe.
  • Draai tot een gladde crème.
  • Breng op smaak met zout.

Toepassingen

  • In een compositie met langoustine, ponzu, pruim en verveine.
  • Als crème bij een voorgerecht van makreel, tomaat, komkommer en korianderolie.
  • Als crème bij een voorgerecht met krab, grapefruit en tomaat. 

Vorige pagina