Gastronomixs

Avocadosorbet

Een verassend romige sorbet, dankzij het rijpe vruchtvlees van de avocado doet de sorbet aan roomijs denken. 

Recept van Albert Adrià, ElBulli.

AvocadosorbetVergroten

Ingrediënten

400

gram

avocado, vruchtvlees, goed gerijpt

600

ml.

water

1

 

limoen

100

gram

Pro Sorbet

140

gram

suiker

½

theel.

Maldonzout

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina