Gastronomixs

Avocadotaartje met bladerdeeg

Een erg mooi uitgangspunt voor een voorgerecht. Door de vele mogelijkheden in smaakcombinaties met avocado kun je er eindeloos mee variëren. Het smeuïge van de avocado contrasteert perfect met het krokante bladerdeeg.

 

Avocadotaartje met bladerdeeg

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

avocado

N.B.

 

bladerdeeg

Werkwijze

  • Snijd de avocado in plakjes en plet deze tussen slagersfolie. Je kunt dit doen met een vleeshamer of steelpan.
  • Rol er licht met een rolstok/deegroller over zodat de dikte overal gelijk is.
  • Leg de avocadoplak op een passend plaatje en plaats enkele uren in de vriezer.
  • Haal uit de vriezer en steek er met een steker rondjes uit. Plaats tot gebruik in de vriezer tussen vellen folie.
  • Leg plakken bladerdeeg op een bakplaat met een siliconenmatje en prik er met een vork gaatjes in zodat het deeg tijdens het bakken niet teveel omhoog komt.
  • Bak het deeg af in een oven van 200°C.
  • Laat het deeg afkoelen en steek het uit op hetzelfde formaat als de avocado. Als je het deeg na het bakken uitsteekt krijg je een veel mooier effect omdat je de laagjes goed kunt zien.
  • Leg de bevroren avocadoplakjes op het bladerdeeg en laat ontdooien.
  • Werk af met bijvoorbeeld olijfolie, limoenrasp en Maldonzout.

Toepassingen

  • Als basis voor koude voorgerechten. Bijvoorbeeld met gemarineerde of gerookte zalm, gamba’s, tonijn, geitenkaas, feta en tomaat.

Vorige pagina