Gastronomixs

Babymaïs in appel balsamico glazuur

In deze bereiding wordt gebruik gemaakt van appel balsamico azijn. De azijn wordt op dezelfde manier gemaakt als aceto balsamico. In plaats van druiven, worden nu de appels geperst, ingekookt en tot azijn verwerkt.

Creatie van Nik Tonglet, De Houtloods, Tilburg.

Babymaïs in appel balsamico glazuur

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

50

ml.

sojasaus

100

ml.

honing

40

gram

ui, gesneden

1

 

steranijs

200

ml.

witte wijn

80

ml.

appel balsamico azijn

200

gram

babymaïs

Werkwijze

  • Kook alle ingrediënten behalve de babymaïs in tot stroopdikte.
  • Haal door een zeef, en bewaar de ui als component en de glazuur als component.
  • Snijd de babymaïs schuin af en wrijf in met de appel balsamico glazuur.
  • Laat voor 10 minuten intrekken.
  • Braad aan in een pan op laag vuur tot de maïs een mooie donkere kleur krijgt. 

Toepassingen

  • In een gerecht met op hooi gerookte kwartel, peulen en een lichte jus van zwarte bes.
  • Als aperitief snackje.

Vorige pagina