Gastronomixs

BBQ tomaat

Deze tomaat heeft door zijn bereiding de heerlijke smaak van houtskoolbarbecue meegekregen: een perfecte smaakcombinatie.

Creatie van Wouter van Laarhoven, restaurant Wynwood, Eindhoven.

BBQ tomaat

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

cherrytomaten

Werkwijze

  • Snijd de tomaatjes aan de onderkant kruislings in en mondeer (ontvel) ze in ruim kokend water.
  • Koel de tomaatjes snel terug en trek het vel naar boven, maar laat het wel zitten.
  • Rook op de barbecue met appelhout.

Toepassingen

  • Lekker met gegrilde stevige vissoorten.
  • Met gebakken, gegrild of gebarbequed vlees.
  • Als amuse met gepofte rijst of popcorn.

Vorige pagina