{}

Bearnaise saus

Een klassieker die nog vaak terug te vinden is op de menukaart, deze saus heeft als basis eidooiers, boter en azijn met als belangrijkste smaakmaker dragon.

Receptuur voor 1 liter.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

50
gram
sjalot, gesnipperd
100
ml.
dragonazijn
100
ml.
water
10
witte peperkorrels
1
blaadje
laurier
150
gram
eidooier
600
gram
boter, gesmolten
naar behoefte
citroensap
naar behoefte
dragon, fijngehakt
naar behoefte
zout

Recept omrekenen

component image