Gastronomixs

Beer and cheese soup

Deze stevige soep zit vol met de smaken van Engeland waaronder gerijpte cheddar, mosterd en de hopsmaak van Engelse Ale.

Beer and cheese soup

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

liter

kippenbouillon

3

 

preien, witte gedeeltes

3

 

wortels

4

tenen

knoflook

2

bladen

laurier

500

ml.

melk

100

gram

wit brood, zonder korst

300

ml.

pale ale

2

eetl.

worcestershiresauce

10

gram

mosterdpoeder

10

gram

zout

5

gram

zwarte peper, gemalen

200

gram

Engelse gerijpte cheddar

 

 

boter

Werkwijze

  • Snijd de groenten in gelijke stukken van ongeveer 1 centimeter.
  • Hak de knoflookteen fijn.
  • Stoof de groenten en de knoflook in wat boter.
  • Voeg het mosterdpoeder en de laurierbladen toe.
  • Blus af met de pale ale en kippenbouillon.
  • Breng rustig aan de kook en gaar tot de wortel zacht is.
  • Week het brood in de melk.
  • Haal de laurierbladeren uit de soep.
  • Breng de soep over naar een blender en voeg het broodmelkmengsel toe.
  • Draai de soep glad, zeef eventueel door een microzeef.
  • Giet de soep terug in een pan en breng aan de kook.
  • Haal van het vuur en roer de geraspte cheddar door de soep heen.
  • Breng op smaak met zout, zwarte peper en worcestershiresauce.

Toepassingen

  • Als zelfstandige soep geserveerd met toast en uitgebakken bacon.

Vorige pagina