Gastronomixs

Beurre d’escargot

Het klassieke recept voor de bereiding van wijngaardslakken.

Beurre d’escargot

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.700 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

boter

2

 

sjalotten

2

teentjes

knoflook

1

bosje

peterselie

 

 

peper en zout

Werkwijze

  • Laat de boter op keukentemperatuur komen.
  • Klop de boter wit in de planeetmenger.
  • Snijd de knoflook en sjalotten fijn en hak de peterselie.
  • Vermeng alle ingrediënten met elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  • Rol de boter op in slagersfolie en bewaar koel. 

Toepassingen

  • Als boter om escargots mee te vullen.
  • Ook te gebruiken voor de bereiding van mosselen.
  • Heerlijk bij gepofte aardappelen.

Vorige pagina