Gastronomixs

Biscuit progrès

Traditionele eiwitbiscuit met een zeer rijk garnituur van amandelen.

Receptuur van Hidde de Brabander.

Biscuit progrès

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot duizenden componenten en honderden composities!

Ingrediënten

200

gram

eiwit

225

gram

suiker

175

gram

amandelschaafsel

75

gram

poedersuiker

40

gram

bloem

Werkwijze

  • Draai het amandelschaafsel met de poedersuiker en bloem tot fijn poeder in de blender.
  • Draai de eiwitten met de suiker luchtig in de planeetmenger.
  • Spatel beide massa’s heel voorzichtig door elkaar.
  • Spuit direct op bakpapier of strijk uit.
  • Bak direct af op 180°C in 15 minuten.
  • Bewaar in een goed afgesloten bak.

Toepassingen

  • Als kleine baantjes gespoten voor bokkenpootjes.
  • Als component in een dessert.
  • Als biscuit in een taart of gebakje. 

Vorige pagina