Boeuf bourguignon

Deze klassieker is op de kaart gezet door Auguste Escoffier en ondertussen niet meer weg te denken uit de Franse keuken. Er zijn inmiddels veel recepten te vinden die verschillen in zowel bereidingstijd als –wijze, houdt circa 2 tot 3 uur aan om het vlees te stoven. Indien je langer stooft zal het vlees uit elkaar vallen, maar zal de smaak intenser worden.