Gastronomixs

Boompjes van chocolade

Een chocoladegarnituur dat helemaal past in deze tijd waarin de natuur een steeds belangrijkere inspiratiebron voor vormgeving is. In plaats van ornamentachtige galetjes van chocolade kun je ook heel eenvoudig natuurlijke vormen als bomen en koraal maken. Als je cacao of andere verpoederde producten gebruikt als ondergrond dan voeg je direct een mooie smaak toe.

Boompjes van chocolade

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

 

Oreo cookies

50

gram

poedersuiker

1

theel.

maïzena

 

 

witte chocoladecouverture

200

gram

cacaopoeder

20

gram

poedersuiker

 

 

pure chocoladecouverture

50

gram

poeder van gevriesdroogd fruit, bijvoorbeeld frambozen

20

gram

poedersuiker

 

 

pure chocoladecouverture

Werkwijze

Voor verkoolde boompjes: 

  • Haal de Oreokoekjes los en verwijder de crèmevulling.
  • Draai de koekjes fijn in de keukenmachine en vermeng met de poedersuiker en de maïzena. Bewaar in een goed afgesloten bakje.
  • Vul de bodem van een bak met Oreo-as.
  • Breng witte chocolade op temperatuur en maak er met behulp van een spuitzakje of cornetje grillige vormen mee in het poeder.
  • Laat uitharden in het poeder.

Voor pure chocoladeboompjes: 

  • Vul de bodem van een platte bak met cacaopoeder vermengd met het poedersuiker.
  • Breng pure chocolade op temperatuur en maak er met behulp van een spuitzakje of cornetje grillige vormen mee in het poeder.
  • Laat uitharden in het poeder.

Voor fruitboompjes: 

  • Vul de bodem van een platte bak met poeder van gevriesdroogd fruit vermengd met het poedersuiker.
  • Breng pure chocolade op temperatuur en maak er met behulp van een spuitzakje of cornetje grillige vormen mee in het poeder.
  • Laat uitharden in het poeder.

Toepassingen

  • Als garnituur bij een dessert.
  • Als onderdeel van de friandises.

Vorige pagina