Gastronomixs

Bramensiroop

Een bereiding van bramen waar veel extra smaak aan toe kan worden gevoegd, denk bijvoorbeeld aan de rasp van citroen of sinaasappel.

Creatie van Erik Hermans, de Limonadefabriek, Streefkerk.

Bramensiroop

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

500

gram

braam

50

gram

suiker

1

 

limoen, rasp en sap

20

gram

glucosestroop

Werkwijze

  • Vries de bramen in (diepvries bramen zijn ook geschikt).
  • Laat de bramen langzaam ontdooien en gebruik alleen het sap.
  • Gebruik 200 gram bramensap en kook met de andere ingrediënten tot 104°C.
  • Koel terug.

Toepassingen

  • Als marinade, saus bij een dessert of als basis voor een friszoete limonade.

Vorige pagina