Gastronomixs

Broccoli met hazelnoot en beurre noisette

Broccoli en noot smaken gaan zeer goed met elkaar. De beurre noisette geeft de broccoli ook nog eens een mooie glanslaag. Door de steeltjes van de broccoli roosjes te schillen gebruik je meer van het product. 

Broccoli met hazelnoot en beurre noisette

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

 

broccoli

50

gram

gebruneerde hazelnoot

 

 

beurre noisette

Werkwijze

  • Snijd de broccoli in gelijke roosjes en schil de steeltjes van de roosjes met een tourneermesje.
  • Breng een pan met ruim water en 1% zout aan de kook.
  • Blancheer de broccoli in ruim water beetgaar. Ongeveer 3-4 minuten.
  • Koel terug op ijswater.
  • Laat goed uitlekken op een zeef.
  • Stoof de broccoli warm in wat beurre noisette en maak af met wat gehakte hazelnoot.

Toepassingen

  • Als groentegarnituur met bijvoorbeeld kabeljauw, venkel, bloemkool of prei.
  • In een compositie met bijvoorbeeld blauwe kaas, citroen, pijnboompit of walnoot.
  • In een compositie met bijvoorbeeld chili, knoflook of pinda.

Vorige pagina