Gastronomixs

Cerises brûlée

Als crème brûlée afgebrande kersen! Supermakkelijk te maken maar het geeft een subtiel krokantje aan je kersen.

Cerises brûlée

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

kersen, vers

N.B.

 

isomaltsuiker

Werkwijze

  • Snijd de kersen rondom in over de pit.
  • Halveer en verwijder de pit met de punt van het mesje.
  • Duw de snijkant van de kers in de isomaltsuiker en karamelliseer de kersen onder een salamander of met behulp van een brander.
  • Serveer direct.

Toepassingen

  • Als garnituur bij vlees-, gevogelte- of wildgerechten.
  • Als onderdeel van een dessert met kersenbereidingen.
  • Als onderdeel van een dessert met crème brûlée en specerijenijs.

Vorige pagina