Gastronomixs

Cheesecakecrème

Dit beslag wordt gestoomd in de Electrolux Professional Skyline Combi-Oven om bruinkleuring te voorkomen, dit resulteert in een mooie blanke crème.

Receptuur voor 2300 gram.

CheesecakecrèmeVergroten

Ingrediënten

875

gram

gecondenseerde melk

275

gram

witte chocolade

1

kg.

verse roomkaas

4

 

eieren

1

 

citroen, sap en zeste

1

 

sinaasappel, sap en zeste

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina