Gastronomixs

Chutney van perzik, tomaat en appel

Een goede aanvulling op voor-, tussen-, of hoofdgerechten, maar ook lekker als smeersel voor op brood.

Creatie van Erik Hermans, De Limonadefabriek, Streefkerk.

Chutney van perzik, tomaat en appel

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

1

kilo

perzik, brunoise

1

 

Jonagold, brunoise

10

 

vleestomaten, brunoise

1

teentje

knoflook

50

gram

suiker

1

theel.

gember, geraspt

1

eetl.

zeezout

1

theel.

zwarte peper

1

dl.

frambozenazijn

1

 

rode peper, fijngesneden

1

 

ui, fijngesneden

Werkwijze

  • Doe alle ingrediënten in een pan met dikke bodem.
  • Kook het geheel langzaam tot een mooie compote.

Toepassingen

  • In een compositie met ganzenlever of paté.
  • Als onderdeel van een voorgerecht, bijvoorbeeld met meerdere bereidingen van tomaat en perzik of couscous.
  • Als bijlage bij gegrilde gerechten.

Vorige pagina