Gastronomixs

Compote van rode ui, abrikoos en walnoot

Deze compote benadrukt de zoete tonen van de rode ui.

Creatie van Jan Willem Brunt, student Cas Spijkers Academie, Boxmeer .

Compote van rode ui, abrikoos en walnoot

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

 

rode ui

100

gram

abrikoos

2

dl.

suikerwater (1:1)

100

gram

walnoot

Werkwijze

  • Wel de abrikozen in suikerwater.
  • Snijd de ui in ringen en gaar deze in het vocht van de abrikozen.
  • Hak de walnoten fijn.
  • Vermeng alle ingrediënten met elkaar.

Toepassingen

  • Als bijlage bij wildgerechten of gevogelte, bijvoorbeeld met wilde eend, bloemkool en aardappelbereidingen.
  • Als onderdeel van een voorgerecht, geserveerd met eendenlever en een frisse kruidensalade.

Vorige pagina