Gastronomixs

Crème anglaise van bloemkool

Een mooie variant op het klassieke bloemkoolsausje. Deze als crème anglaise bereide saus heeft door de vacuümbereiding de pure smaak van bloemkool en is daardoor de ultieme afwerking van een groentegarnituur met bloemkool. Maar uiteraard ook voor een gerecht waar je de smaak van bloemkool op een bijzondere manier terug wilt laten komen.

Crème anglaise van bloemkoolVergroten

Ingrediënten

400

gram

bloemkool

500

gram

volle melk

60

gram

eidooiers

 

 

zout

 

 

nootmuskaat

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina