Gastronomixs

Crème van makreel op basis van mayonaise

Met de traditioneel gerookte makreel zijn veel variaties mogelijk zoals deze met pittige mayonaise. Het kan gebruikt worden als smeersel, als saus of als vulling.

Crème van makreel op basis van mayonaise

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

5

 

makrelen, gerookt

 

 

citroensap en rasp

2

 

eidooiers

20

gram

mosterd

1

theel.

Worcestershiresaus

3

dl.

druivenpitolie

3

dl.

olijfolie

 

 

zout en peper

 

 

tabasco, groen

Werkwijze

  • Bereid de mayonaise van de dooiers, mosterd, Worcestershiresaus, olie en zout en peper en voeg als laatste naar smaak de tabasco toe.
  • Maak de gerookte makrelen schoon en pluk het vlees fijn.
  • Meng met een passende hoeveelheid mayonaise en breng op smaak met tabasco, citroensap en rasp.

Toepassingen

  • Als vulling van maki sushi.
  • Als broodsmeersel.
  • Als basis voor een sandwich.
  • Als component in een visgerecht. Bijvoorbeeld een variant op vitello tonato.

Vorige pagina