Gastronomixs

Crème anglaise van geroosterde knolselderij

Deze als crème anglaise bereide saus heeft door de vacuümbereiding de pure smaak van geroosterde knolselderij. Daardoor is de saus de ultieme afwerking van een groentegarnituur met bijvoorbeeld pastinaak, knolselderij of aardappel. De Kookroom Original van Debic heeft de smaaksensatie van traditionele room maar is minder vet.

Crème anglaise van geroosterde knolselderijVergroten

Ingrediënten

400

gram

knolselderij

2,5

dl.

Debic Kookroom Original

2,5

dl.

water

1

theel.

karwijzaad/kummel

60

gram

eidooiers

 

 

zout

 

 

nootmuskaat

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina