Gastronomixs

Crème van ei

Deze frisse crème van ei is een mooie toevoeging bij een amuse of voorgerecht. Simpel te bereiden, maar het zorgt voor frisse noot in je compositie. Eventueel kun je er ook kruiden aan toevoegen.

Creatie van Tjitze van der Dam, QO hotel, Amsterdam.

Crème van eiVergroten

Ingrediënten

10

 

eieren

150

gram

crème fraîche

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina