Gastronomixs

Crème van gepofte knoflook

Op deze manier krijg je een milde knoflooksmaak die een subtielere smaak geeft dan rauwe knoflook.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Crème van gepofte knoflook

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

knoflookbollen

Werkwijze

  • Pof de knoflook op 160°C in de oven voor ongeveer 30 minuten.
  • Maak de knoflook schoon en draai de teentjes fijn in de thermomix of keukenmachine.

Toepassingen

  • Als basis voor een saus, marshmallow of bijvoorbeeld aïoli.  
  • Als smaakmaker om je aardappelpuree mee op smaak te brengen.
  • Als ingrediënt in een marinade.

Vorige pagina