Gastronomixs

Crème van gepofte knoflook

Op deze manier krijg je een milde knoflooksmaak die een subtielere smaak geeft dan rauwe knoflook.

Creatie van Bas van Kranen, Bord’Eau*, Amsterdam.

Crème van gepofte knoflook

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

knoflookbollen

Werkwijze

  • Pof de knoflook op 160°C in de oven voor ongeveer 30 minuten.
  • Maak de knoflook schoon en draai de teentjes fijn in de thermomix of keukenmachine.

Toepassingen

  • Als basis voor een saus, marshmallow of bijvoorbeeld aïoli.  
  • Als smaakmaker om je aardappelpuree mee op smaak te brengen.
  • Als ingrediënt in een marinade.

Vorige pagina