Gastronomixs

Crème van hazenlever

In dit recept worden de hazenlevers van een bijproduct dat je overhoudt, omgetoverd tot een heerlijke hazenlevercrème.

Crème van hazenleverVergroten

Ingrediënten

250

gram

hazenlever

250

gram

ganzenlever

4

 

eieren

8

gram

zout

3

gram

peper

150

ml.

madeira

150

ml.

rode port

150

ml.

cognac

2

dl.

gevogeltebouillon

6

blaadjes

gelatine

50

gram

hazenbloed

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina