Gastronomixs

Crème van tofu met kokos en witte chocolade

De tofu geeft een spannend accent aan deze crème.

Crème van tofu met kokos en witte chocolade

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.400 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

250

gram

zachte tofu

2

dl.

kokosroom

2

gram

agar agar

1

 

limoen

100

gram

witte chocolade

Werkwijze

  • Breng de kokosroom samen met de agar agar al roerend aan de kook.
  • Haal van het vuur en smelt hierin de chocolade.
  • Roer tot een homogene massa.
  • Laat volledig afkoelen in de koeling.
  • Draai de tofu en kokosgel samen met het sap en rasp van de limoen tot een gladde massa in een blender.
  • Breng over in een spuitzak met spuitmondje en laat geleren in de koeling.

Toepassingen

  • In een compositie met bijvoorbeeld ananas, kokos of passievrucht.
  • In een compositie met bijvoorbeeld kiwi, banaan of mango.

Vorige pagina