Crème van tofu met kokos en witte chocolade
De tofu geeft een spannend accent aan deze crème.
Wil je deze pagina bekijken?
Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!
Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.
Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.000 componenten en honderden composities!
Probeer 2 weken gratis
Heb je al een account? Log direct in!
Ingrediënten
|
250 |
gram |
zachte tofu |
|
2 |
dl. |
kokosroom |
|
2 |
gram |
agar agar |
|
1 |
|
limoen |
|
100 |
gram |
witte chocolade |
Werkwijze
- Breng de kokosroom samen met de agar agar al roerend aan de kook.
- Haal van het vuur en smelt hierin de chocolade.
- Roer tot een homogene massa.
- Laat volledig afkoelen in de koeling.
- Draai de tofu en kokosgel samen met het sap en rasp van de limoen tot een gladde massa in een blender.
- Breng over in een spuitzak met spuitmondje en laat geleren in de koeling.
Toepassingen
- In een compositie met bijvoorbeeld ananas, kokos of passievrucht.
- In een compositie met bijvoorbeeld kiwi, banaan of mango.