Gastronomixs

Crémeux van vlierbloesem en kardemom

Deze crémeux bevat een combinatie van bloemige en kruidige smaken.

Receptuur voor 500 gram.

Crémeux van vlierbloesem en kardemomVergroten

Ingrediënten

8

gram

bladgelatine

100

ml.

vlierbloesemsiroop

4

 

kardemompeulen

200

ml.

melk

110

gram

eidooiers, gepasteuriseerd

50

gram

suiker

85

gram

boter

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina