Croute van Pépites
Met Pépites geeft Bonduelle je peulvruchten en groenten in een verrassende nieuwe vorm. Gebruik Pépites om op een makkelijke manier onderscheidende, volwaardige, vegetarische gerechten te maken. In deze croute wordt er gebruik gemaakt van het zetmeel in de Pépites.
Vergroten
Ingrediënten
|
300 |
gram |
|
|
700 |
ml. |
kippenbouillon |
|
100 |
gram |
Parmezaanse kaas |
|
50 |
gram |
groene kruiden puree |
Werkwijze
- Kook de Pépites vanuit de koude bouillon gaar.
- Spoel koud.
- Meng met de Parmezaanse kaas en het groene kruiden puree.
- Rol het mengsel uit tussen slagersfolie tot een dikte van 2 à 3 millimeter.
- Vries aan.
- Snijd of steek de bevroren plak in de gewenste grootte.
- Bewaar in de vriezer.
- Plaats op het gewenste product en gratineer in de oven of onder de salamander.
Toepassingen
- Als onderdeel van een compositie met knolselderij, erwt en dragon.
- Als onderdeel van een compositie met heilbot, linzen en Parmezaanse kaas.