Gastronomixs

Croute van quinoa en geitenkaas

In deze bereiding zorgt de quinoa voor een heerlijk knapperige korst.

Creatie van Guy Peskens.

Croute van quinoa en geitenkaas

Wil je deze pagina bekijken?

Je hebt een account nodig om dit recept of onderdeel van de website te bekijken…Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna direct beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een maand- of jaarabonnement om volledige toegang te behouden.

Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 6.500 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

150

gram

oude geitenkaas

300

gram

boter

100

gram

broodkruim

200

gram

quinoa

1

 

eidooier

1

teen

knoflook

 

 

peper

 

 

zout

Werkwijze

  • Kook de quinoa gaar in ruim water en spoel daarna koud.
  • Laat uitlekken op een zeef.
  • Doe de kaas, broodkruim, dooier, knoflook en de helft van de gekookte quinoa in de keukenmachine en draai deze glad.
  • Voeg de boter, peper en zout toe en draai tot homogenen massa.
  • Spatel als laatste de quinoa er doorheen, zodat de korrel heel blijft.
  • Rol uit tussen twee vellen vetvrij papier tot de gewenste dikte.
  • Steek of snijd uit in de gewenste vorm en gratineer onder de salamander.

Toepassingen

  • Voor het gratineren van aardappelen, groenten, vis of vlees.
  • Bijvoorbeeld met kabeljauw, asperges en spitskool.

Vorige pagina