Gastronomixs

Crouton rustique

Vers gebakken croutons zijn het lekkerst als ze krokant zijn aan de buitenkant en zacht in het midden. Grotere stukken brood zijn dus beter omdat ze minder snel uitdrogen aan de binnenkant. Hier hebben we de croutons met de hand gebroken i.p.v. gesneden zodat een rustiek effect ontstaat. Je kunt eenvoudig variëren met de smaak als je andere olie of kruiden gebruikt. Gebruik oud brood en het is een echt Waste to Taste component.

Crouton rustique

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

N.B.

 

grove stukken brioche of ander oud wit brood

N.B.

 

olijfolie, knoflookolie of geklaarde boter

 

 

zout

Werkwijze

  • Pluk het brood in grove, enigszins gelijkmatige stukken.
  • Neem een groot bekken en meng daarin de stukken brood met de olie of geklaarde boter.
  • Verdeel het brood over een bakplaat en laat krokant bakken in een oven van 180°C.
  • Schud ze tussentijds een aantal keren om.
  • Bestrooi met zout of naar wens met gedroogde kruiden of specerijen.
  • Bewaar in een goed afgesloten bak. 

Toepassingen

  • Als garnering van salades. Bijvoorbeeld met een salade van gerookte kip, gegrilde maïs, veldsla, ingelegde appel en kerrievinaigrette.
  • Je kunt eenvoudig variëren met smaken. Denk aan Ras el Hanout, algenpoeder, knoflook of verse kruiden.

Vorige pagina