Gastronomixs

Crumpets (Engelse pannenkoekjes)

Een Engels ontbijtgerecht. Crumpets zijn het best te vergelijken met een kruising van American pancakes en een beschuitbol. Crumpets worden in de pan gebakken en veel gegeten bij het ontbijt, bijvoorbeeld met boter en/of marmelade.

Crumpets (Engelse pannenkoekjes)

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

150

gram

water, lauwwarm

150

gram

melk

225

gram

bloem

7

gram

gedroogde gist

5

gram

zout

1

theel.

baking soda

Werkwijze

  • Los de gist op in het lauwwarme water en laat 10 minuten staan zodat de gist geactiveerd wordt.
  • Roer de gistoplossing samen met de melk door de bloem tot een glad beslag.
  • Dek af met vershoudfolie en laat 1 uur staan op een warme plek in de keuken.
  • Roer na de eerste rijs de baking soda door het beslag.
  • Laat het beslag 30 minuten afgedekt rijzen.
  • Smeer een ringbakvorm in met wat boter.
  • Plaats de ring in een koekenpan en laat rustig warm worden, de ring is warm genoeg wanneer de boter in de bakvorm begint te smelten.
  • Giet wat van het beslag in de vorm.
  • Laat op laag vuur rustig bakken.
  • Keer de crumpet om als het beslag aan de bovenkant droog is.
  • Bak nogmaals rustig goudkleurig.
  • Serveer warm.

Toepassingen

  • Serveer met aardbeienjam, frambozenjam, clotted cream of boter.
  • Serveer met roerei en HP sauce.

Vorige pagina