Gastronomixs

Eekhoorntjesbrood mousse

Eekhoorntjesbrood (cepes) heeft een nootachtige en milde smaak. Hierdoor combineren cepes niet alleen goed met hartige, maar ook met zoete bereidingen.

Creatie van Nik Tonglet, De Houtloods, Tilburg.

Eekhoorntjesbrood mousseVergroten

Ingrediënten

40

gram

eekhoorntjesbrood, gedroogd

200

ml.

volle melk

1.2

 

gelatineblaadje per 100 ml. puree

200

ml.

slagroom

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina