Gastronomixs

Eén minuut magnetron mosselen

We zien het snel over het hoofd omdat de magnetron meer gezien wordt als een huis-, tuin- en keukenapparaat maar je kunt er hele bijzondere bereidingen mee maken. Als de “toverdoos” (zoals veel koks hem noemen) nu door een grote chef geïntroduceerd werd, dan zouden ze waarschijnlijk massaal aangeschaft worden... Als we de mosselen met de benodigde ingrediënten vacumeren en ze zeer kort in de magnetron garen, dan blijven alle smaken en aroma’s maximaal behouden en worden ze super mals en smakelijk! Nadeel; laat ze twee minuten staan en ze zijn niet meer te eten, let dus op. Ideale manier om kleine porties die dienen als onderdeel van een compositie te bereiden.

Eén minuut magnetron mosselenVergroten

Ingrediënten

250

gram

mosselen

1

eetl.

lente-ui, gesneden

1

eetl.

bleekselderij, gesneden

2

eetl.

bladselderij, gesneden

50

gram

boter

½

dl.

droge witte wijn

Werkwijze

Toepassingen

Vorige pagina