Gastronomixs

Ei rasters (rhoom)

Deze rastertjes van ei komen oorspronkelijk uit Thailand en worden daar als “gouden buideltjes”  geserveerd: dichtgevouwen met een vulling van diverse groenten en vlees. Het is een mooie bereiding die eventjes wat oefening vergt maar een bijzonder effect geeft.

Ei rasters (rhoom)

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 3.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

10

 

eieren

1

dl.

water

 

 

zout

 

 

olie

Werkwijze

  • Roer de eitjes los met het water en breng op smaak met wat zout.
  • Giet in een spuitflesje.
  • Verhit een pan en smeer de bodem in met olie.
  • Maak nu snel kruislings strepen eiermengsel op de bodem van de pan en bak zachtjes gaar.
  • Steek uit met een steker en verwerk verder.

Toepassingen

  • Als omhulsel van groentegarnituren.
  • Als onderdeel van een amuse.
  • Als bijzondere variatie op Chinese foe yong hai.

Vorige pagina