Gastronomixs

Fish and chips van dorade

Fish and chips worden vaak van kabeljauw of schelvis gemaakt, maar ook dorade (of een andere soort rondvis) wordt gebruikt. 

Fish and chips van dorade

Wil je deze pagina bekijken?

Om dit recept of onderdeel van de website te bekijken heb je een account nodig… Klik op onderstaande button om Gastronomixs 2 weken gratis en vrijblijvend te proberen. Deze én vele andere pagina’s zijn daarna meteen beschikbaar!

Na de gratis periode kun je kiezen voor een betaald abonnement om volledige toegang te behouden. Voor €7 per maand of €70 per jaar heb je toegang tot meer dan 4.800 componenten en honderden composities!

Ingrediënten

2

kilo

doradefilets

 

 

visbloem

1

kilo

Roseval aardappelen

4

takjes

tijm

4

takjes

rozemarijn

3

teentjes

knoflook

 

 

zout en peper

Werkwijze

  • Was de aardappel en snijd in frietjes.
  • Kook de aardappel gaar in water met zout, knoflook, tijm en rozemarijn en laat droogstomen.
  • Snijd de dorade in reepjes en meng met wat zout. Laat 2 minuten intrekken.
  • Haal de reepjes door de visbloem.
  • Frituur de frietjes en de visreepjes.

Toepassingen

  • Serveer met geprakte erwten en tartaarsaus.
  • Serveer met verse mayonaise en citroen.

Vorige pagina